「管理」⇒「カテゴリー」をクリックすると「カテゴリーの管理」の画面になります。
この画面で、記事をわかりやすく振り分けるためのカテゴリーの設定を行います。

新規追加をクリックすると下記が表示されます。
ここで、カテゴリー追加の設定を行います。

管理画面では、下記のように追加されます。
この画面で、カテゴリの削除・編集が可能です。